1.专业技能：厨师/厨师长需要具备丰富的厨房操作经验和厨艺技能，能够及时解决厨房生产中的各种问题。同时，还需要了解和掌握管理技能，以便有效管理和指导其他员工。
2.组织协调能力：作为一名厨师/厨师长，其需要拥有一定的组织协调能力，以便顺利协调厨房其他员工的工作，并保证生产计划的顺利推进。同时，还需要能够管理其他员工的情绪，保持厨房团队的工作热情。
3.责任心：厨师/厨师长需要对自己的工作负责，确保在指导其他员工的过程中能够细心、认真、耐心，帮助其他员工提升技能。同时，还需要关注品质问题，确保顾客能够享受到优质的菜品和服务。
4.紧急处理能力：厨师/厨师长需要能够在压力下迅速做出决策并处理各种突发情况，例如临时的订单变化或其他问题等。需要能够快速反应并适时向领导汇报各种情况，高效地解决问题。
5.团队协作能力：厨师/厨师长需要与其他管理人员紧密协作，解决员工一些问题。同时，需要对新员工进行培训和指导，并向上级汇报工作进展情况。

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